淶水傳統(tǒng)經(jīng)濟主要以農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)和個體手工業(yè)為主，農(nóng)業(yè)以種植小麥、玉米、甘薯、谷子、高粱、大豆及其他雜糧為主，以棉花、油料（花生、芝麻）、蔬菜、瓜果、煙草等少量經(jīng)濟作物為輔。林產(chǎn)品有核桃、花椒、磨盤柿、桃、杏仁、蘋果、紅果、梨、大棗、葡萄、黑棗等。在山區(qū)、丘陵區(qū)還出產(chǎn)荊條、獼猴桃、酸棗、五味子、刺五加、小黃連、知母、遠志、柴胡、馬兜鈴、蒼術(shù)等野生資源。其中核桃、花椒、杏仁不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)好，出口歐洲和日本等；磨盤柿以其清湯、甘甜、個大、味美享譽全國；畜牧業(yè)以牛、馬、驢、騾、豬、羊、雞、鴨、鵝、兔為主，其中牛、馬、驢、騾在山區(qū)、丘陵區(qū)主要作為交通工具和耕畜；工業(yè)和個體手工業(yè)，新中國成立前主要有木機織布、釀酒、皮革加工、造紙、制磚、張羅、黑白鐵加工、瓦木工、荊編、葦編、豆制品、粉坊、油坊等20余種。

 1949年，全縣社會總產(chǎn)值893萬元，人均社會總產(chǎn)值59元；工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值579萬元，國民收入594元，人均國民收入39元（以上均為當(dāng)年價格）。