辣椒是望都知名土特產(chǎn)品，辣椒及其制品被譽(yù)為“河北第一土特產(chǎn)品”，望都也被河北省命名為“河北特產(chǎn)之鄉(xiāng)”，民間流傳著數(shù)不清的關(guān)于辣椒的傳聞故事，有的寫成了歌詞、小說，也有的編成了歌曲、戲曲等文藝形式演出。

望都辣椒史稱“蓁椒”，已有500多年種植歷史。相傳辣椒為明永樂年間傳入，望都由于獨(dú)特的土壤、水質(zhì)和適宜的溫度、光照，再經(jīng)歷代精心培育選優(yōu)，形成了獨(dú)具特色的望都辣椒。

望都辣椒又名“羊角椒”，民國《望都縣志》載：“本邑所產(chǎn)辣椒，形似羊角，紅而細(xì)長，色味俱佳，其品質(zhì)、產(chǎn)量均較他處為優(yōu)，可稱特產(chǎn)。”羊角椒粗如手指，椒長一拃，色澤紫紅光亮，肉質(zhì)肥厚而富有油性，籽粒飽滿充實(shí)，去柄而椒籽不落，辣味濃郁芳香。《本草綱目》謂之有“散寒除溫、解郁結(jié)、消積食、通三焦、溫脾胃、補(bǔ)右腎命門、殺菌止瀉”之功效。望都辣椒從清朝即開始大規(guī)模商品化生產(chǎn)。清末民初，以其優(yōu)良的品質(zhì)和較大的種植規(guī)模，贏得“辣都”的美譽(yù)，與山東益都（今青州）、四川成都并稱中國辣椒“三都”。據(jù)技術(shù)檢測，每百克辣椒含蛋白質(zhì)9.8克，脂肪3.7克，粗纖維27.2克，還含有維生素A、維生素B1、B2及維生素C，以及大量有機(jī)鐵、磷、鈣等微量元素，其中維生素C的含量是西紅柿的9倍，堪稱椒中極品。

望都辣椒制品歷史悠久，清朝后期就有辣椒油產(chǎn)品出現(xiàn)，20世紀(jì)50年代已馳名京津。20世紀(jì)60年代，縣內(nèi)有王朝臣辣椒油、湯狀元辣椒油等數(shù)家作坊。80年代辣椒油廠家多達(dá)數(shù)十家。1984年經(jīng)商業(yè)部谷物化學(xué)研究所鑒定，望都辣椒油完全符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，第三年被指定為中南海佐餐用品，望都辣椒油擺上了國宴餐桌。2002年，被命名為“河北辣椒之鄉(xiāng)”。望都辣醬選用優(yōu)質(zhì)鮮辣椒和大豆、芝麻、蠶豆為原料，佐以大蒜、鮮姜、白糖、味精，再加中草藥配制而成，具有色澤鮮艷、香味濃郁、辣味純正、涼熱皆宜等特點(diǎn)。

為促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，望都縣制定了一系列鼓勵、扶持辣椒生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，走辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。在曹家村、龍莊、中韓莊設(shè)有3個較大的辣椒交易市場，形成了輻射全國30個省、市、自治區(qū)的購銷網(wǎng)絡(luò)，年經(jīng)銷辣椒4000萬公斤，是我國北方最大的辣椒集散地之一。近年來，望都把辣椒產(chǎn)品深加工、開發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增加值作為辣椒產(chǎn)業(yè)化主攻方向，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品由單一型向多元化發(fā)展。全縣辣椒加工企業(yè)已達(dá)140多家，其中三資企業(yè)4家，先后研制開發(fā)出辣油、辣醬、辣絲、辣碎、辣圈、辣塊、辣粉、辣酥、泡椒等不同風(fēng)味、不同工藝的3大系列70多個品種，遠(yuǎn)銷東南亞和歐美市場。2007年，全縣種植辣椒2100多公頃，產(chǎn)量1萬多噸，其中泡椒種植1300多公頃。

望都縣于1991年至1996年連續(xù)6年舉辦“中國望都辣椒節(jié)”，縣內(nèi)文藝界人士和國內(nèi)知名文化人士歡聚一堂，有力地推動了望都經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使望都辣椒這一品牌更加響亮。