周啟源（1903~1986）涿縣（今涿州）人。1928年畢業(yè)于南開大學(xué)化學(xué)系，留校任助教、講師。1933年去北平（今北京）協(xié)和醫(yī)學(xué)院生物化學(xué)系，初為研究生，后任講師。1939年去美國洛克菲勒醫(yī)學(xué)研究所任客籍研究員。1941年回國，在協(xié)和醫(yī)學(xué)院任副教授，并在北平師范大學(xué)化學(xué)系任教授。抗日戰(zhàn)爭勝利后，到中央衛(wèi)生試驗院北平分院工作。

新中國成立后,任中央衛(wèi)生研究院營養(yǎng)系副主任。1957年任中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系研究員。是我國營養(yǎng)研究工作開創(chuàng)者之一。新中國成立初期，主持對我國293種食物中6種維生素的含量進行了測定，填補了我國食品營養(yǎng)成分研究的一項空白。1952年、1955年先后出版《食物成分表》一、二版，晚年又對此書作了增訂，1981年出版，對我國的膳食調(diào)查、調(diào)配以及病人營養(yǎng)治療等工作均作出了貢獻。他研制出大豆粉、稻米粉和少量蛋黃粉為基本原料的“5410”代乳配方，1978年獲全國醫(yī)藥衛(wèi)生科技成果獎。

周啟源在研究評價兒童營養(yǎng)狀況方面做了大量具體繪制、設(shè)計及計算工作，制定了一份以年齡組為一個月的“七歲以下兒童的身長和體重發(fā)育水平評定標準表”，并提出評定方法。采用1975年我國兒童大量測量數(shù)據(jù)，具體指導(dǎo)繪制了兒童生長曲線圖。

周啟源是中國化學(xué)學(xué)會、中國生理科學(xué)學(xué)會會員，并任兩學(xué)會北京分會理事、中國營養(yǎng)學(xué)會榮譽理事、《營養(yǎng)學(xué)報》編委、顧問等職。著有《科技論文寫作須知》一書。1986年1月17日逝世。